Zutaten (für 2 Personen):

300 ml klarer Apfelsaft
2 Zimtstangen
100 ml Sekt

Zubereitungszeit: 10 Minuten

"Apfelsaft und Zimt aufkochen, abkühlen lassen, Zimtstange entfernen. Saft in einem flachen Plastikbehälter giessen und etwa 2 Stunden einfrieren, bis sich eine Schicht Eiskristalle in den Ecken gebildet hat. Mit einer Gabel aufkratzen und Eiskristalle zerdrücken. Danach weitere 2 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis das Eis fest ist. Eis in einen Mixer umfüllen, etwas aufschlagen und dann auf zwei gekühlte Gläser aufteilen. Mit kaltem Sekt übergiessen. Tipp: Schmeckt auch mit Kirsch- statt mit Apfelsaft."

Quelle: Landwirtschaftliches Wochenblatt Westfalen-Lippe, Ausgabe: 49/2009, Seite 91)